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Kaffee Espresso - Macafe Miscela Milano 1000 g Bohne
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Kaffee Espresso - Macafe Miscela Milano Ein italienischer Espresso! Bei jeder Tasse spürt man das mittelamerikanische Feuer und die Leidenschaft der Barista, so präsentiert er sich kraftvoll und mit guter Struktur, vollmundigen Aromen...
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Kaffee Espresso - Macafe Miscela Classico 1000 g Bohne
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Kaffee Espresso - Dallmayr Espresso Classico Dieser Espresso ist dunkel geröstet. Dieses ergibt einen schweren Körper. Eine dichte Crema. Ebenso ein rassiges Aroma. Bestens geeignet für Cappuccino und natürlich für eine Latte Macchiato....
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Kaffee Espresso - Alfredo Espresso Super-Bar (Vending) 1000 g Bohne
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Cafe Intencion especial Espresso
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Espresso kaufen: Die Geschichte des Kaffees entdecken

Der heute weltbekannte Kaffee nahm seinen Ursprung in Mailand. Dort wurde diese spezielle Art der Kaffeezubereitung um 1900 zum ersten Mal salonfähig. Die Kaffeezubereitung presst heißes Wasser mit einem sehr hohen Druck durch ein feines Kaffeemehl. Dies wird aus gerösteten Bohnen gemahlen.

Das Wort Espresso ist eine Vereinfachung der italienischen Bezeichnung für diese Kaffeeart: caffè espresso. Espresso ist eine Form des Verbs esprimere. Dieses Verb lässt sich als „ausdrücken“ übersetzen – allerdings benennte es ausdrücklich (explizit) zum Beispiel die Form, mit der ein spezielles Gericht für einen Gast zubereitet wird. In den frühen Anfängen des Espressoverkaufs wurde das Getränk hauptsächlich in Bars und Cafés ausgeschenkt – daher die klare Definition.

Info

Das Wort wird häufig fälschlich als „Expresso“ ausgesprochen. Dies führt dazu, dass viele den Espresso als eine Art schnellen Kaffee – Express – verstehen. Der Wortstamm hat jedoch nicht das Geringste mit Schnelligkeit zu tun. Vor allem in Italien wird die feine Kaffeeart in Ruhe genossen.

Espresso und Kaffee – Was ist der Unterschied?

Kaffee und Espresso unterscheiden sich in zwei Bereichen:

  • die verwendeten Bohnen
  • die Zubereitungsart

Für den Espresso kommen kräftige Kaffeebohnen zum Einsatz, wie etwa Robusta. Allerdings gibt es eine breite Auswahl von Espressobohnen, die für jeden Geschmack etwas zu bieten haben. Die Bohnen werden vor der Verarbeitung geröstet. Dafür wird eine sogenannte dunkle Röstung verwendet. Klassisches Kaffeepulver hat zumeist eine helle Röstung.

Die dunkle Röstung sorgt dafür, dass die Bohnen ihren natürlichen Säuregeschmack zum Großteil verlieren. Die Zubereitungsart löst die verbleibende Säure jedoch nahezu komplett, was für eine elegante Balance sorgt.

Tipp

Für Liebhaber von fruchtigen, säurehaltigen Kaffees gibt es aktuell auch helle Espressoröstungen zu entdecken. Sie brechen mit der Tradition des typischen, kleinen Schwarzen und bringen eine neue Geschmacksdimension für das Getränk.

Welcher Espresso-Kaffee ist der beste?

In Sachen Espresso finden sich viele Experten und Genießer, die alle ihre ganz eigene Meinung dazu haben, welcher Espresso denn nun der Beste ist. Eine typische Bohnenmischung besteht aus Arabica und Robusta. Aber auch andere Kaffeebohnen kommen zum Einsatz. Klassische Mischverhältnisse haben einen höheren Robusta-Anteil. Aber die Qualität des Espressos wird nicht allein durch die Art der Bohnen bestimmt. Auch das Mischverhältnis ist nicht alleinig ausschlaggebend.

Möchte man einen guten Espresso kaufen, sind gleich mehrere Dinge zu beachten:

  • Bohnenmischung
  • Bohnenart
  • Qualität der Bohnen – Herkunftsland
  • Art der Röstung

Die Qualität der Bohnen wird häufig durch die Art des Anbaus bestimmt. Massenplantagen können nicht immer die gleiche Geschmacksintensität aufweisen wie kleine Kaffeefarmen. Hier lässt sich auch individuell entscheiden, ob Angebote mit dem Fair-Trade-Siegel bevorzugt werden. Fair-Trade-Produkte ermöglichen es den Kaffeefarmern, im Zuchtland der Bohnen ein faires Einkommen durch den Verkauf zu sichern.

Experten-Tipp

Ein gut zubereiteter Espresso hat eine feine Crema – diese weiche, cremige Oberschicht sollte stabil genug sein, um den Zucker für einen Moment zu halten, bevor dieser langsam in die Tasse sinkt. Diese sogenannte „Inselprobe“ lässt sofort erkennen, ob man es hier mit einem guten Kaffeegetränk zu tun hat.

Tipps zur Espressozubereitung – So gelingt der perfekte Espresso

Espresso lässt sich heute mit Kaffeevoll- und Kaffeehalbautomaten im Handumdrehen zubereiten. Hinzu kommt ein breites Angebot für Kapsel-Maschinen, die ebenfalls einen wunderbaren Espressogenuss versprechen. Möchte man jedoch einen wahren Espressogenuss schmecken, ist die Zubereitung in einer Siebträger-Espressomaschine unschlagbar. Einen hochwertigen Espresso kaufen, das ist für die perfekte Zubereitung nur der erste Schritt. Die Kunst der Espressozubereitung Bedarf ein wenig Übung und das benötigte Know-how. Was sind also die DOs and DONTs der Espressozubereitung?

Die Technik im Überblick

Mit der Siebträgermaschine wird heißes Wasser durch das fein gemahlene Bohnenmehl gepresst. Das Wasser sollte eine Temperatur zwischen 88 °C und 94 °C aufweisen. Der Ausgangsdruck der Maschine muss um die 9 bar betragen. Die Durchlaufzeit für eine Tasse Espresso liegt bei knapp 25 Sekunden. Ist das Wasser nicht richtig temperiert, hat dies negative Auswirkungen auf den Geschmack. Das Gleiche gilt für eine zu geringe oder zu hohe Druckleistung. Jedes Element muss genau aufeinander abgestimmt sein. Man kann den besten Espresso kaufen, ist die Zubereitung nicht korrekt, ist das Ergebnis enttäuschend.

Klassische Fehler in der Zubereitung vermeiden

Zu heißes Wasser löst mehr Bitterstoffe als gewünscht. Die hohe Temperatur beschleunigt die Durchlaufzeit, was das Auswaschen der Bitterstoffe zusätzlich begünstigt. Kaltes Wasser hingegen löst mehr Säure aus den Bohnen, was den Geschmack entsprechend versäuert. Saurer Espresso kann auch durch eine zu grobe Mahlung verursacht sein.

Beim Espressokauf darauf achten, nicht zu große Mengen zu erwerben. Selbst gut verpackte Bohnen verlieren mit der Zeit an Geschmack. Alte Bohnen resultieren in einem faden Espresso. Frisch gemahlenes Pulver so schnell wie möglich verwenden. Im Idealfall für jede Tasse die Bohnen frisch mahlen. Über eine elektrische Kaffeemühle den Mahlgrad exakt einstellen. Je feiner das Pulver, umso leichter der Geschmack.

Wird der Espresso in eine kalte Tasse gegeben, kühlt er rapide ab. Dies hat zur Folge, dass der Geschmack bitter wird. Auch die Crema findet so keinen Halt. Die Tasse vor dem Befüllen mit heißem Wasser vorwärmen – und schon ist der perfekte Espresso zubereitet.

Wo Espresso Bohnen online kaufen?

Wer die besten Espressobohnen kaufen möchte, der muss sich auf einen Spezialisten verlassen. Denn die Unterschiede in der Qualität von Bohnen, Röstung und Kaffeemischung sind enorm. Ein etablierter Händler, der auf Kaffeesorten aller Art spezialisiert ist, hat nicht nur ein umfangreiches Angebot parat. Die Bohnen stammen aus allen Ecken der Welt und präsentieren die besten Spezialitäten der verschiedensten Regionen. So ist für jeden Kaffeegeschmack etwas Hochwertiges wie Passendes im Sortiment zu finden.

Kaffee-Welt24.de bietet eine erlesene Auswahl von hochwertigen Espressosorten. Die Bohnen stammen von erstklassigen Plantagen. Jede Bohne kann mit einer sehr guten Röstung überzeugen. Das abwechslungsreiche Sortiment ist die erste Wahl für jeden Kaffeegeschmack:

  • Bio-Bohnen
  • Italienischer Espresso
  • Helle und dunkle Röstungen
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Das Espresso kaufen war noch nie so einfach. Einfach die gewünschten Produkte in den Warenkorb legen und in wenigen Tagen steht der frisch gebrühte Espresso auf dem Tisch. Die Kombination aus traumhaften Espressobohnen und der richtigen Zubereitung sorgt dafür, dass jeder Schluck ein wahres Geschmackserlebnis ist.

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